Hello les pâtissiers,

Aujourd’hui sur le blog et au rayon épicerie, ma recette de crème pâtissière. La crème pâtissière est une base incontournable de la pâtisserie française, ma recette change un peu de l’ordinaire, grâce à l’ajout de la gélatine et du beurre. En suivant mes conseils vous obtiendrez une crème onctueuse et gourmande, à la texture soyeuse.

Avec cette base vous pourrez sublimer certaines de vos recettes :

• Éclair : pâte à choux fourée à la crème (chocolat, café ou vanille).
• Tarte aux fruits : pâte sucrée ou sablée, crème et fruits frais.
• Mille-feuille : Alternance de pâte feuilleté et de crème.
• Brioche suisse : brioche fourée à la crème et ses pépites de chocolat.

Cette recette est également disponible en vidéo, sur mon compte Instagram.