Un nouvel article chaque semaine

Nicook Blog

Bûche Sésame Noir Citrons

Recette de bûche pour les fêtes, ici on part sur un croustillant sésame noir, avec un biscuit citron et charbon actif, un insert 100% citron et une ganache montée sésame noir. Aucune excuse pour ne pas avoir de bûche pour votre repas de Noël. Une bûche pour 8 à 10...

Focus : Cuisiner avec ses enfants

FOCUS : CUISINE & ENFANTSSalut tout le monde, Papa de 2 enfants, j’ai pris l’habitude de les initier à la cuisine, c’est pour moi le moyen idéal de passer un moment complice avec mes apprentis cuisiniers, tout en leur apprenant certaines choses. J’ai donc voulu...

Focus : La Vanille

Focus : La Vanille

FOCUS SUR LA VANILLESalut tout le monde, Aujourd’hui je vous propose un focus sur un produit indispensable à la pâtisserie : LA VANILLE. Si vous me suivez sur les réseaux vous savez très certainement que je passe une quantité non négligeable de vanille pour mes...

Les Pains au Chocolat

La recette du Pain au Chocolat réalisée en live sur Twitch avec Jean-Baptiste Grangé. Pour un petit déjeuner de champion d'Europe. A retrouver en replay sur Twitch. Ingrédients : 16 à 18 unités Farine T45 250g Farine T65 250g Sel 12g Sucre 70g Levure fraîche 25g...

Charlotte Framboises / Pêches

Charlotte Framboises / Pêches

La recette de la Charlotte framboises et pêches réalisée pour l'anniversaire d'Ella. Ici vous apprendrez à réaliser : la crème pâtissière, la crème chantilly, la gelée de framboises, le biscuit à la cuillère et le sirop d'imbibage . Une recette rapide et facile...

La Forêt Noire

La recette de la forêt noire réalisée pour l'anniversaire de Nanny Dan. Ici vous apprendrez à réliser : le biscuit cacao sans gluten, la chantilly au kirsch, le crémeux chocolat, la gelée de griottes, la ganache montée à la vanille et le glaçage miroir choco. Une...

Tarte Tatin d’Oignons

Ma tarte fétiche pour un apéro gourmand. Une recette ultra facile et rapide pour émerveiller vos invités. Recette à retrouver en réel sur mon compte Instagram. Ingrédients : Pour une tatin de 18/20cm : 10 oignons rouges (environ) 1/2 verre de vinaigre balsamique 2...

Minis Fleurs Choco

Ma recette originale autour du chocolat. Une recette simple et efficace, croustillante et crémeuse. A retrouver en réel sur mon compte Instagram. Ingrédients : 8 minis fleurs 8 feuilles de brick 210 gr de chocolat noir 160 gr lait 160 gr de crème liquide entière 2...

Focus : les gâteaux de voyage

FOCUS SUR LES GATEAUX DE VOYAGESalut tout le monde, Lors d’un sondage sur Instagram, je vous posai une série de question sur vos attentes, vos goûts et vos compétences en pâtisserie. Une chose est ressortie fortement lors de ce sondage, la pâtisserie que vous...

La Saisonnalité des Aliments

Aujourd’hui nous allons parler saisonnalité. Si vous me suivez sur mes réseaux, vous savez que je mets toujours en avant le fait de manger des fruits et des légumes de saison. On entend très souvent qu’il faut manger en fonction des saisons, c’est pour moi une vérité...

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