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Nicook Blog

La Galette des Rois à la Frangipane

Ma recette ultra gourmande de la galette des rois à la frangipane. Ici vous apprendrez à réliser une pâte feuilletée inversée, une crème pâtissière et une crème d'amandes. Une recette incontournable pour célébrer l'Epiphanie ou à déguster quand bon vous semble. La...

3 livres de pâtisserie indispensables

Depuis mes débuts de jeune pâtissier et même encore aujourd’hui je suis un grand fan  de livres de patisserie. J’ai à l’atelier près de 50 livres que j'adore feuilleter au quotidien pour m'inspirer et découvrir de nouvelles techniques. Si vous souhaitez vous lancer...

Pain des morts

Recette réalisée en live sur Twitch. Une recette typiquement corse réalisée habituellement le 2 novembre pour la fête des défunts. Cet encas facile de conception, peut très bien servir de petit déjeuner ou de goûter dans la période hivernale. Ingrédients : (pour 1...

Cake Marbré

Ma recette du Cake marbré Vanille/Cacao de Cyril Lignac, mais désucrée. Une recette simple et efficace, parfaite pour un goûter gourmand et rapide. A retrouver en replay et sans modération sur ma chaîne Youtube. Ingrédients : 1)Appareil cake vanille : 100 gr de sucre...

Cake à l’orange

Une recette simple et rapide pour un cake gourmand avec un bon goût d’orange. L’encas idéal qui réchauffera votre corps et votre cœur en hiver, avec des zests d’orange pour la déco. Ingrédients : 90 gr poudre d’amande  40 gr sucre muscovado  20 gr de cassonade  30 gr...

Sorbet 100% Fruits

Je vous laisse ici la recette ultra simple du sorbet 100% fruits ici une version déclinée avec des Kiwis. Une recette ultra rapide, simple et saine, parfaite pour un encas frais et bourré de vitamines. Recette que vous pouvez également décliner avec des fruits rouges....

En cuisine avec papa !

En 2020, j'ai eu la chance d'écrire avec mon ami Samuel, qui est également papa et sur les réseaux tout comme moi, mon premier livre. Un livre dédié à la cuisine avec vos enfants. Sam : le partenaire Samuel, que vous pouvez suivre sur les réseaux @samuelclt, partage...

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